最近沒事就在研究有沒有不用麵粉就可以做甜點的食譜, 發現很多耶, 都要歸功於最近這幾年 gluten free(不含麩質跟穀物蛋白)的飲食在美國大流行 .
某些人對麩質過敏 吃了會消化不良或是乳糜瀉(celiac disease) , 一般的麵粉做出來的蛋糕麵包他們都不能吃, 一定要gluten free.
甚麼澱粉類東西算是gluten free呢? 比如說有玉米, 馬鈴薯, 米, 番薯, 玉頭, 藜麥(quinoa)等等, 其實燕麥也不含gluten, 只是製造過程中可能會被process小麥的機器汙染, 因為gluten free被大大的炒作之後, 蔚然成為健康新潮流, 提倡者認為這種飲食可以讓妳有精神, 保持身材, 更年輕... 超市裡越來越多標榜gluten free的健康食物, 而且都很貴喔, 其實gluten free的熱量可能更高, 哈哈哈 , 想要靠gluten free減肥的人, 一定要先看清楚熱量標誌才好.
不過大部分人其實對gluten沒有過敏 , 不需要故意實施這種飲食方式, 畢竟小麥蛋白是食物美味的來源啊, 哈哈哈, 麵包之所以QQ的好好吃, 都是因為gluten的原因呢, 要我放棄吃QQ的麵包, 真的太為難澱粉控了.
話說photodog公司裡有提供gluten free的食物, photodog直覺認為任何"xx free"的食物都很難吃, 所以從來沒去吃過, 其實他常常皮膚這裡癢那裡癢, 搞不好換成gluten free飲食會不藥而癒也說不定, 有一點要注意, 如果採用很嚴格的無麩質飲食, 可能反而讓葉酸跟維生素B等等的為他命攝取不足, 不能不小心.
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(photo source: elanaspantry)
以上雜七雜八說了一堆, 其實我只是想要做無麵粉的糕點而已啦(註), 如果大家有去研究gluten free的糕點食譜, 就會發現他們很愛用Almond Meal(杏仁粉)來代替麵粉, 因為我個人最愛吃杏仁, 雖然油是油了點, 可是裡面有大量的好蛋白質, 纖維質, 又有很高的鈣含量, 如果你以低GI指數的agave糖漿帶替白糖來調味, 可以做出讓血糖不會吃了立刻暴高, 又有飽足感的健康甜點, 對想要控制血糖的人來說不啻唯一個福音吧.
最近找到這個食譜讓我躍躍欲試, 不但無麵粉也不加糖的巧克力布朗尼.
只要幾個材料而已, 而且幾乎是一個碗就可以做:
1 (16 ounce) jar creamy roasted almond butter(杏仁奶油可以去costco或是trader joe's買)
2 eggs (兩個蛋)
1 ¼ cups agave nectar or honey (一又四分之一杯agave仙人掌糖漿或是蜂蜜<--不嗜甜的人請減量 老美的食譜通常都是偏甜的)
1 tablespoon vanilla extract(一大匙香草精)
½ cup cacao powder(二分之一杯可可粉 我目前很愛用Navitas家出產的有機可可製品)
½ teaspoon celtic sea salt(二分之一小匙海鹽)
1 teaspoon baking soda(一小匙小蘇打)
1 cup chocolate drops(一杯巧克力碎片, 我覺得用苦甜的應該會最好)
做法:
In a large bowl, blend almond butter until smooth with a hand blender(在大盆子裡用打蛋器攪拌杏仁奶油到均勻)
Blend in eggs, then blend in agave and vanilla(加入蛋攪勻 然後在攪勻agave糖漿跟香草精)
Blend in cacao, salt and baking soda, then fold in chocolate chips(加入可可粉 ,鹽, 小蘇打粉攪勻, 最後再加入巧克力碎片)
Grease a 9 x 13 inch baking dish(在9" X 13"的烤盤裡抹油)
Pour batter into dish(把麵糊倒入烤盤<--不能說是麵糊 因為裡面沒有麵粉呢)
Bake at 325° for 25-40 minutes(烤箱預熱到華氏325度, 烤25-40分鐘)
妳看看 有沒有超簡單啊, 光是看成分, 就覺得沒有難吃的道理, 大家這個周末就來試試看吧.
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註 :推薦對想要多了解吃甚麼會胖/健康的人, 可以參考以下幾本書, 看了以後會改變你們對碳水化合物還有油脂的攝取的想法, 吃對東西, 不用餓肚子也可以瘦啊...
1. Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease
2. Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health
3. Why We Get Fat: And What to Do About It
4. Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health
5. The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals(這本書會讓妳對到底甚麼是有機甚麼是free range放養的肉類有更多了解, 最近photodog在看這本書, 每天都跟我講一點他看的章節, 我們兩個都覺得這本書很好看啊...原來雞很懶惰, 哈哈哈<--有看這本書的人就知道我在說啥)
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幾個月前在雜誌上看到一個Joie家蕾絲上衣跟褲子的組合, 簡直是驚為天人, 怎麼會有那麼好看的照片, 我一定要買到手啊, 沒想到怎麼找都沒找到, 本來以為已經賣光了, 其實是還未上市啦, 今天終於看到上架了, 就是這件Joie Devine Crochet Lace Top, 我建議裡面不要像shopbop model那樣穿黑色的內搭, 而是穿裸色的貼身tube top在裡面會更美. 除了shopbop 還有NM這裡可以看不同穿搭方式 Joie自家官網(點這裡), 短褲點這裡. 還有黃色版本喔
其實他還有岀洋裝版本Joie 'Vionne' Cotton Shift Dress喔, 是不是也超好看 (官網點這裡)
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現在到4/15有個可以打八折的
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這次這個折扣碼, 是皮包跟鞋子可以合用的, 所以如果住國外的人想要省運費就很好用 ,今天看到幾雙鞋子可以打折, 趕快來跟大家分享一下:
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首推這雙Kate Bosworth穿的Sam Edelman Women's Trina Sandal 如果你對sam edelman家的鞋子有信心, 那這雙妳應該也不會失望, 評價很好, 高度適中 nordstrom這裡跟zappo's這裡(還可以看真人走動影片)也都是大好評啊
妳看看隨便打扮都好看啊
其實我覺得前面有一點蛇皮花紋 ,有點個性也很讚耶.
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另外一雙就是從去年燒到今年的Lucky Women's Miller2 Sandal 有很多顏色 ,我覺得不論是黑色或是白色款都不會出錯, 有三十幾個好評啊 同樣review可以參考nordstrom這裡 跟zappo's這裡(有真人示範影片) 目前amazon的特價之後又可以額外八折, 是看到最划算的價錢 ,這種cork的鞋底, 又輕又好走, 他的布面也是有彈性的喔 這雙要買小半號比較好.
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其他我喜歡的還有Luxury Rebel Women's Harlow Sandal, Ivanka Trump Women's Pasha Sandal 跟Ivanka Trump Women's Phallon Sandal
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Pour La Victoire Alsace Cross Body Bag 現在amazon這裡有黃色款跟黑色款也可以用折扣碼打八折 這可是shopbop一上架就賣光的款式
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其實我也很推薦這款可以打折的Kate Spade New York Gold Coast Marryanne PXRU2289 Shoulder Bag 現在本來就有下折扣 又可以額外八折省很大, 這款黑色的沒看過官網打折的, 因為神似chanel, 所以背起來真得滿好看的 尺寸又夠大.
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然後有想要買becky jacket的人, 看到官網也有好幾個顏色在打六折 比如說彩色的這款 藍色這款 .
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跟Fergie穿的teal色都在打六折
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想要買黑色版的話 請去bloomingdale's這裡 現在可以用折扣碼FRIENDS打八折喔
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