剛結婚那一年, 迷上了一個胖胖的義大利女人的做菜節目--Lidia's Italian Kitchen.
Lidia出身於紐約的義大利城, 節目裡做的菜都是看起來超級美味的義大利菜, 每次只要她說 "let's add a little bit of olive oil", 結果通常都是加了快要三分之一瓶, 所以她的菜是絕對好吃的啦!
那一年, 菜湯收到的聖誕禮物, 就是Lidia寫的三本食譜啦! 打開第一頁裡面有photodog的深情期許:
![](http://lh4.ggpht.com/_wF4EfvCNlys/SSHwnGK2w1I/AAAAAAAAKH4/M_p00U0UGFk/s400/letter2.jpg)
Dear vegesoup,
I look forward to delicious treasures from your kitchen.
from your favorite patron,
photodog
這三本食譜分別是Lidia's Italian-American Kitchen,
Lidia's Italian Table,
and La Cucina Di Lidia: Recipes and Memories from Italy's Adriatic Coast
photodog居然一次就買了三本, 他也真是大手筆, 看來對老婆真的有很深的期許.
Lidia的食譜不會太複雜, 而且還滿好吃的, 菜湯很喜歡裡面的italian meat balls, 以及stuffed artichoke等等的食譜...
菜湯常常一次做一大堆meat balls凍起來, 這樣想要煮義大利麵的時候就可以派上用場, 甚至拿來煮過獅子頭也意外的好吃, 呵呵.
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大家有沒有注意到, 老美的做菜節目都很喜歡用一些機器幫手, 像是kitchedaid mixer來柔麵團啦, 或是food processor來做派皮 打presto之類的... 菜湯被這些做菜節目洗腦之後, 就開始吵著也要一台kitchenaid.
大概是因為剛結婚, photodog還不太了解菜湯的本性, 他以為既然老婆一直嚷著想擁有kitchenaid, 絕對是為了煮好吃的菜給老公, 所以兩個人都產生了天真的幻想:
菜湯: 有了"它", 做甜點就不費吹灰之力...
photodog: 只花一台機器的錢 以後每天晚上都可以吃大餐...
所以菜湯第二年的聖誕禮物, 就是一台紅色的KitchenAid Artisan 5-Quart Stand Mixers啦! (奸笑, 果然是會吵的老婆有禮物拿)
P.S. 不同顏色的kitchenaid, 價錢居然差很多耶!! 菜湯買的那年是紅色最便宜, 所以我們就買紅色; 今年是白色最便宜, 又有$20的rebate, 最後只要$226.49. 至於chrome color居然要四百多, 太誇張了.
其實當初菜湯心中的第一順位就是白色, 只是那一年白色很貴哩, 沒想到換成今年是最便宜的, 世事還真會捉弄人啦, 白色的看起來就是很純潔的樣子, 適合現代風的廚房啊.
![](http://lh6.ggpht.com/_wF4EfvCNlys/SScb_1ZTZqI/AAAAAAAAKO4/wvzxgWI9VF4/s400/41HY49M68KL._AA280_.jpg)
說真的, 菜湯覺得這個禮物很棒, 菜湯用它來做戚風蛋糕終於成功了! 吃過的人應該趕快來舉手喔, 讓我點名一下: c小姐, k小姐, 還有dr. Mo好像都吃過我做的蛋糕對吧? 哈哈哈哈, 很好吃吧! (得意)
天使蛋糕夾自己做的紅豆餡做成的蛋糕捲, 健康又沒負擔.
![](http://lh6.ggpht.com/_wF4EfvCNlys/RoU4d07tALI/AAAAAAAAAhE/qG_nuzCD5lE/s400/redbeancakeroll.jpg)
桌上型攪拌器的好處, 就是打起蛋來非常均勻, 無論你要做分蛋法的戚風, 還是全蛋的海綿蛋糕, 都心得應手不需要用乳化劑. 曾經滄海難為水, 真不敢想像沒有kitchenaid之前, 菜湯居然用手打蛋耶!!! 好在不用繼續住在石器時代了, 好險.
除了做蛋糕, 菜湯還用它來攪打麵團, 通常菜湯做麵包都是用麵包機打麵團, 可是如果份量要做比較大的時候, 就用的到這台攪拌器, 一次可以做好幾杯的麵粉的份量喔,
用這個麵團來做法國麵包.
![](http://lh5.ggpht.com/_wF4EfvCNlys/RoU46k7tASI/AAAAAAAAAh8/9xm4lmJk7ko/s400/frenchbread.jpg)
或是做bagel, 都很方便.
![](http://lh3.ggpht.com/_wF4EfvCNlys/RoU4sE7tAQI/AAAAAAAAAhs/e9sXRB4icRU/s400/wholewheatbagels.jpg)
自從自己可以做bagel以後 每次經過外面bagel專賣店, 菜湯就會在內心計算他們賺取的暴利: 一袋麵粉才不到三塊, 可以做出幾打的bagel, 店裡居然一個就賣75 cents...天價啦!!!
待續...
Red one has the color of a fire hydrant. It makes your Internet Explorer look more impressive.
ReplyDeletedear photodog, you just wrote an insider joke. No one would understand it except me. Funny though...haha.
ReplyDeleteWelcome back vege soup!
ReplyDeleteYes, raise my hand. Your cake was wonderful. In fact, everything from you was delicious!Wish I could go to Taiwan someday and try all the good food there.
your loyal fan,
MM
BAGEL作起來有比外面賣的好吃嗎????如果有, 我還真想買MIXER......不過我怕我是三分鐘熱度.....
ReplyDeletehi MM, 如果哪天你想去台灣玩, 我一定當你的導遊, 不過千萬不要選夏天去, 熱壞了, 基本上台灣從3月到11月都是夏天啊... 對了, 我有個東西要拿給你們家的'小壞', 再跟你約時間吧.
ReplyDeleteto 3rd pig, 你這個問題有點難回答哩, 我自認為我做的bagel還算上的了檯面, 不過我的食客都不太挑啦... 夠Q夠有嚼頭, 長相沒有外面賣的那樣專業就是了. 自己做有個好處, 就是爱加啥就加啥, 裡面可以放亞麻子粉, 還有各種穀物, 超健康的, 你家比比有嗯嗯的問題, 自己做的麵包裡面加全麥穀物粉, 很有幫助喔.
ReplyDelete哇哇哇~~菜湯真的是個好太太,連麵包都會做耶!那個天使蛋糕看起來好好吃~~我很喜歡吃麵包,尤其是那種裡面沒有奶油...之類餡的五穀雜糧麵包。所以菜湯貼的照片,每張都讓我很想吃。上次看到[巴黎台妹]部落格中有一句話心有戚戚焉,她說到了國外時才後悔自己花太多時間在唸書上,以致於像煮菜、修理家裡水電....等一大堆重要生活技能都不會。
ReplyDelete煮菜真的很重要,不僅讓自己吃得高興,還可以創造很多生活情趣,最近慢慢有了這樣的體認。
--IS
KitchenAid是很多太太的禮物清單耶!其實我很懷念在上海 煮飯給先生吃 每天胡搞瞎搞的日仔 可是回台灣以後 好像每天都是陀螺轉的 沒時間
ReplyDelete希望不久將來 我可以重回宅婦生活
菜湯你好能幹哦!能做這麼多糕餅類! 緊緊地拴住photodog的胃和心 呵呵
ReplyDelete我認為菜湯是很賢慧的好太太.因為你的廚藝好棒阿^^
ReplyDeleteto IS, 只要有kitchenaid跟麵包機, 其實做麵包沒有很難啦, 我也覺得以前書讀太多, 尤其是讀了之後又不會學以致用, 現在通通忘光更慘, 對我來說沒有學到裁縫很可惜, 家裡明明有台縫紉機卻又不會用...
ReplyDeleteto tina, 等到你做全職宅婦你大概就寧願上班了也說不定啊.
ReplyDeleteto Mi, 我的目標, 是不需要用食物也能抓住photodog的心啊.
ReplyDeleteto sweetie, photodog在旁邊叫, 菜湯一點都不賢慧啦, 是閒閒的很多事都不會.
ReplyDelete怎麼說呢
ReplyDelete我覺得你作蛋糕 煮菜很有天分
感覺隨便加一加就很好吃
我每次想隨性煮一煮
都不太美味
大概功力有差吧
Dear IS, Mi, Sweetie and Katie, may I remind you why Vegesoup is called Vegesoup?
ReplyDeletehttp://vegesoup.blogspot.com/2007/03/blog-post.html
to katie, 蛋糕可不能隨意亂做, 不然失敗比例是百分百; 做菜倒是可以隨意來, 你問哪個婆婆媽媽是照食譜做菜的? 還不都是隨便做, 就隨便好吃啊!
ReplyDeletehi菜湯你好,
ReplyDelete我也愛看cooking show,也對廚房裡的玩意兒很有興趣。想請問一下mixer是不是家裡常做麵糰類食物才需要?food processor和blender可以只買一台嗎?有什麼差別需要都添購嗎?很想利用最近買一台,但不曉得要考慮到哪些比較好?(我們是兩人小家庭,不是天天下廚,但我喜歡做西式的餐點)。先謝謝你的回答啊。
TO MM, MIXER還可以用來做蛋糕, 我覺得你如果喜歡做蛋糕的話, 買MIXER不會後悔的; food processor就是用來做派皮啦, 用來切碎蔬果很方便, 像是做餃子餡啦, 做meat loaf啦, 很迅速; blender主要是用來打果汁, 我覺得看你的需要囉.
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